クアラルンプール「Sin Kiew Yee Shin Kee Beef Noodles」で牛肉のラーメンを食べてきた

訪問記録

マレーシア・クアラルンプール、City Centreにある「Sin Kiew Yee Shin Kee Beef Noodles」へ。牛肉麺の名店として知られる一軒。1930年代から1940年代頃の創業とされ、現在は3代目のAnthony Koonさんが継承しているという。客家（ハッカ）式の牛肉麺という位置づけの店で、2025年にはミシュランのビブグルマンを受賞したそうだ。昔ながらの飾らない佇まいで、現地では「タープトイ」と呼ばれる相席スタイルが根付いた店だという。週末は行列ができることもあるそうだが、訪れたときは並ばずに入店でき、店内はほぼ満席の盛況ぶりだった。

牛肉のラーメンを注文。あっさりとした澄んだスープに、薄切りの牛肉がたっぷりとのった一杯。フライドエシャロットの香ばしさと青ねぎのアクセントが効いており、細麺の卵麺がすっきりとしたスープの旨味を受け止める。牛肉は柔らかく、シンプルながら奥深い味わいだった。

まとめ

あっさりとしたスープと柔らかい牛肉のバランスが絶妙な一杯。ミシュランにも選ばれた老舗の、シンプルながら奥深い美味しさを堪能できた。またぜひ訪れたい店だ。