京都「麺屋EDITION」でラーメンを食べてきた

訪問記録

京都市東山区、下堀詰町にある「麺屋EDITION」京都本店へ。京阪七条駅のすぐ横に2024年5月に開業したばかりの店で、京都の老舗製麺所「近藤製麺」の麺と醤油を使った背脂醤油ラーメンが看板メニューだそうだ。近藤製麺は創業90年を超える老舗で、「本家第一旭」「新福菜館」といった京都の著名店にも麺を供給しているという。京町家を改装した店舗で、1階はカウンター8席、2階には鴨川や京都タワーを望める窓際の席もあるそうだ。おしゃれな雰囲気の1階カウンターで食事をした。訪れたのは開業から半年ほど経ったタイミングだった。

ラーメンを注文。醤油ベースの澄んだスープに、厚切りのチャーシューが2枚とたっぷりのメンマ、青ねぎ、大判の海苔がのった一杯。中細麺のストレートがすっきりとしたスープに合い、京都らしいあっさりとした味わいだった。

まとめ

すっきりとした醤油スープと厚切りチャーシューのバランスが良い一杯。老舗製麺所の麺を使う新店として、今後の展開も気になる店だった。