京都「本家 第一旭」でラーメンを食べてきた

訪問記録

京都市中京区、蛸薬師通室町西入にある「本家 第一旭」烏丸店へ。京都ラーメンの名店として知られる一軒。本家の創業は1947年、京都駅の「たかばし」の地とのことで、「たかばし」という呼び名は近くに架かる鉄道の跨線橋「高倉跨線橋」の通称に由来するという。隣接する「新福菜館」創業者に本家創業者が土地を貸していたという関係もあったそうで、新福菜館自体は1938年頃、浙江省出身の創業者が妻と屋台を始めたのが起源だという。年間24万人が訪れる行列の絶えない名店だそうだ。

ラーメンを注文。醤油ベースのスープに、厚切りのチャーシューが何枚も贅沢にのった見た目にインパクトのある一杯。青ねぎが山盛りにのり、シャキシャキとした食感がスープに軽やかなアクセントを添えている。中細麺のストレートがすっきりとしたスープの旨味をしっかり受け止めていた。

まとめ

厚切りチャーシューのボリュームとすっきりとした醤油スープのバランスが良い一杯。戦後まもない京都駅前から続く歴史を持つ店だけあって、安定した美味しさを楽しめた。