八千代「中華ソバ 篤々 TOKU-TOKU」で煮干しソバを食べてきた

訪問記録

千葉県八千代市、勝田台にある「中華ソバ 篤々 TOKU-TOKU」へ。

煮干しソバを注文。透き通った醤油煮干しスープは澄んだ見た目に反して奥深い旨味があり、厚切りのチャーシューが2枚とボリューム満点。玉ねぎのみじん切りと三つ葉が爽やかなアクセントになっており、白玉麩の柔らかな食感も楽しめた。細麺のストレートが上品なスープによく絡む一杯だった。

2回目の訪問（煮干しソバ・あえ玉）

再訪し、煮干しソバとあえ玉の2品を注文。今回は煮干しソバにゆずをトッピング。ゆずが加わるだけでスープ全体の雰囲気がぐっと変わり、爽やかな香りが立ち上る最高の一杯になった。厚切りチャーシューと味玉、玉ねぎのみじん切りも相変わらずの美味しさだった。

あえ玉は薬味たっぷりの油そばで、チャーシューと玉ねぎ、三つ葉、あられがのった一杯。そのまま食べても美味しく、途中でスープを足したり、お酢を加えたりと味変しても最高だった。どの食べ方でも楽しめる、飽きの来ない一品。

3回目の訪問（煮干しソバ）

再訪し、煮干しソバを注文。今回もゆずをトッピングし、爽やかな香りが広がる一杯に。厚切りチャーシューと玉ねぎのみじん切り、三つ葉、白玉麩という組み合わせは相変わらずの美味しさで、何度食べても飽きの来ない上品な味わいだった。

4回目の訪問（煮干しソバ）

さらに再訪し、煮干しソバを注文。ゆずのトッピングはすっかり定番となり、透き通ったスープに爽やかな香りが立ち上る一杯。厚切りチャーシューと玉ねぎ、三つ葉のバランスも絶妙で、安定した美味しさを楽しめた。

5回目の訪問（煮干しソバ・裏ニボ・あえ玉）

再訪し、煮干しソバ・裏ニボ・あえ玉の3品を注文。煮干しソバは厚切りチャーシューと三つ葉、白玉麩がのった相変わらずの上品な一杯だった。

裏ニボは通常メニューとは違う煮干し系のスープに、細工されたかまぼこと三つ葉、赤玉ねぎが盛られた見た目にも美しい一杯。上品な煮干しの香りが際立つ、特別感のある一品だった。

あえ玉は魚粉と玉ねぎ、鶏肉、あられがのった一杯。相変わらず自由な味変を楽しめる、飽きの来ない一品だった。

6回目の訪問（煮干しソバ・生姜煮干しソバ）

再訪し、煮干しソバと生姜煮干しソバの2品を注文。煮干しソバは三つ葉と大根、厚切りチャーシュー、白玉麩がのった相変わらずの上品な一杯だった。

生姜煮干しソバはすりおろし生姜がたっぷりとのり、ピリッとした爽やかな辛味が煮干しの旨味を引き立てる一杯。いつもとはひと味違う、体が温まるような味わいを楽しめた。

まとめ

透き通ったスープに凝縮された煮干しの旨味と、厚切りチャーシューのバランスが絶妙な一杯だった。あえ玉の自由な楽しみ方も魅力で、上品な味わいでまた食べに行きたくなる一軒。