鈴鹿「東雲」でラーメンを食べてきた

訪問記録

三重県鈴鹿市、西条にある「中華そば 東雲」へ。自家製麺を使う中華そばの店。2021年2月にオープンした店で、前身は「博多豚骨 晩典」だったとのこと。「中華そば大林」とのコラボ店という位置づけでもあるそうだ。このコラボ元「中華そば大林」は、四日市の人気店「ラーメンぐんじ」の店主が営む別店舗で、「鴨と鶏そば」や「鯛塩そば」が人気だという。店名の「東雲」は「夜明けの東の空が次第に明るくなる頃」を意味し、朝7時からの営業で朝ラーメンを楽しめることにちなんだ命名だという。

ラーメンを注文。透き通った醤油スープはあっさりとした味わいで、優しい旨味が感じられる一杯。厚切りのチャーシューが3枚とボリュームがあり、白髪ねぎ・絹さや・メンマといったトッピングも彩り豊か。麺は中細麺のストレートで、あっさりとしたスープをまとって喉ごしよくすすれた。

まとめ

自家製麺とあっさり醤油スープのバランスが良い、優しい味わいの一杯。朝ラーメンにちなんだ店名の由来を知ると、また違った目線で楽しめる1軒だ。