香取「麺屋星花灯」で白湯と煮干しラーメンを食べてきた

訪問記録

千葉県香取市、野田にある「麺屋星花灯」へ。2024年1月、隣接する寿司店の宴会場を改修して開業した店だという。店主は元美容師で、イタリアンレストランで10年を経てから「らぁ麺 はやし田」「銀座 篝」でラーメンの修業をし、地元・香取で独立したという経歴の持ち主だそうだ。

白湯を注文。優しい鶏白湯スープに鶏肉と厚切りチャーシュー、焼きトマトとコーン、玉ねぎのみじん切りがのった彩り豊かな一杯。焼きトマトの酸味がスープにアクセントを添えており、見た目にも楽しい仕上がりだった。

もう一品は煮干しラーメン。澄んだ醤油スープに厚切りチャーシューとワンタン、大判の海苔がのった上品な一杯。細麺のストレートがすっきりとしたスープの香りをまとっていた。

麺には香ばしい魚粉がかけられ、玉ねぎのみじん切りと青ねぎ、薄切りチャーシューが添えられた副皿も。魚粉の風味が加わることで、また違った味わいを楽しめた。

まとめ

優しい白湯スープと上品な煮干しラーメン、対照的な2杯を一度に楽しめた。異色の経歴を持つ店主の丁寧な仕事が感じられる、満足度の高い訪問だった。