銀座「一蘭」で豚骨ラーメンを食べてきた

訪問記録

東京都中央区、銀座にある「一蘭」銀座店へ。味集中カウンターで知られる豚骨ラーメンの名店。この味集中カウンターは、「一人では入りにくい」という女性客の声から考案されたそうで、1993年ののれん式のスタイルが原型、1997年の博多店で現在の形になったという。秘伝の赤いタレも一蘭が発祥とされているとのこと。

ラーメンを注文。白濁した豚骨スープはクリーミーで臭みがなく、秘伝の赤い粉（特製とんこつ醤油だれ）がスープに独特の風味と辛味を加えている。麺は細麺のストレートで、濃厚なスープの旨味をしっかりまとう。チャーシューは薄切りであっさりとした味わい。ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになっていた。

まとめ

秘伝の赤い粉が効いたクリーミーな豚骨スープと、女性客の声から生まれた味集中カウンターならではの落ち着いた雰囲気を楽しめた。銀座で気軽に本格豚骨ラーメンを味わえる1軒だ。